השופט אמריקן איידול מספר 9 סודות העליון שלו עבור ירידה במשקל הצלחה.

מאת דניס מאן

אמריקן איידולשל הבסיסט האהוב רנדי ג'קסון הפך הרבה ראשים כאשר הוא הצטרף עמיתיו האגדי פאולה עבדול סיימון קאוול ליד שולחן השופט בשנת 2004. המפיק גראמי עטורת הפרסים נראה הרבה יותר רזה ממה שהיה לו בעונות הקודמות של שובר קופות של פוקס כישרון חיפוש חיפוש. ארבע שנים לאחר מכן, הוא ממשיך לשמור על הפסד מרשים של 100 פאונד, אחרי שיגיע לשיא של 350 פאונד.

עכשיו להכות את המאזניים ב 220 קילו, ג'קסון מודה כי במשך השנים הוא ניסה כמו דיאטות רבות כפי שהיו עידנים הסופי. "צום נוזלי, עקיצות דבורה, שתן של נשים הרות, אתה שם את זה, ניסיתי את זה," ג'קסון, בן 55, אומר היום, רק חצי צוחק. "הבעיה היא כי דיאטות אלה לא עובדים עבור אנשים שיש להם את המחלה של השמנת יתר."

אז מה בסופו של דבר עשה את הטריק של דאוג, כמו ג 'קסון קורא לעצמו?

איבחון סוכרת מסוג 2 בשנת 2001 היה הקש הסופי. ואף על פי שזה קבע אותו על הנתיב הנוכחי שלו, היו - ועודנו - כמה מכשולים בדרך. "המאבק נמשך". הוא אומר. "זה אף פעם לא נגמר."

בשנת 2003, ג'קסון העדיף לעבור ניתוח מעקף קיבה, הליך שבו מנתח יוצר שקית קיבה קטנה יותר כדי לרסן את צריכת המזון על ידי הידוק חלק מהבטן, כדי להמריץ את מאמצי הירידה במשקל ולצעוד על הדרך לבריאות טובה.

אבל ניתוח הרזיה הוא לא כדור קסם. כמו אנשים רבים שעוברים מעקף קיבה, ג 'קסון בסופו של דבר החל לעלות במשקל. לכן ג'קסון אומר שהוא התחייב לאכול את המאכלים הנכונים ולהתחיל את שגרת הכושר שלו. אף אחד מהם לא היה קל עבור זה לואיזיאנה ילד שאוהב רטבים עשירים beignets. "גדלתי בדרום", הוא אומר, "היכן שהאוכל והטוב היו מלכים".

וזה החלק הזה של המסע שעושה את הלב של הספר החדש שלו, גוף עם נשמה: לחתוך סוכר, לחתוך כולסטרול, ולקבל קפיצה על הבריאות הטובה ביותר אי פעם, בחנויות ספרים ב -2 בדצמבר. (ראה להלן שניים מהמתכונים האהובים על ג'קסון מהספר).

נמשך

איך הוא עשה את זה? ג 'קסון מגלה את תשע סודות העליון שלו לאבד את המשקל - ושמירה על זה שנה אחר שנה.

1. דע את הגבולות שלך.

"אני מאוד קשוב לדעת מתי היה לי מספיק", הוא אומר. "האות להפסיק לאכול יגיע מהגוף שלך, לא צלחת ריקה". למרות שזה לקח בפועל עבור פודי מוצהר עצמית, ג 'קסון בסופו של דבר למד לשים לב הסימנים שהוא מלא - וענה לשיחה.

2. לעולם אל תגידי לעולם.

"אף פעם אל תגיד 'לעולם לא אקח עוד חתיכת שוקולד' כי זה לא יקרה, וברגע שאתה אומר אף פעם לא, יש בינג '", אומר השוקו המוכר, שמספק את השן המתוקה הזו עם יוגורט קפוא חלבון מנענע.

3. מדגם את הסחורה.

ג'קסון יאפשר לעצמו לנסות שניים או שלושה דברים שהוא באמת אוהב בארוחת ערב חגיגית - בניגוד לצלול לתוך כל smorgasbord. לדוגמה, זה תפוחי אדמה או פירה תפוחי אדמה עבור ג'קסון בחג ההודיה, לא שניהם (אלא אם כן, כמובן, הם שניהם כה מפתה כי הוא צריך רק כמה נגיסות של כל אחד).

4. אל תגיע רעב.

"אני אף פעם לא הולך לשום מקום כשאני מתרעב", אומר ג'קסון. זה יכול להיות קשה בהתחשב ריבה שלו ארוז אמריקן איידול לוח הזמנים, כך שהוא תמיד יש חטיף בריא בפגישה או במסיבה - במיוחד במהלך החגים. הוא אפילו שומר במקרר קטן על המשרד שלו, כי הוא מצויד עם מזון בריא. המחסן הפרטי של ג'קסון כולל צ'יטוס אפוי, סודה דיאטית וחטיפי חלבון. אם הרעב עדיין מזמין ואין בחירות בריאות, ג'קסון לועס חתיכת מסטיק או שותה מים או מרק עוף כדי לרסן את התיאבון שלו עד שהוא יכול לעשות בחירה בריאה יותר.

5. דגש על הפנים.

במסיבות, "אתם לא צורכים קלוריות שאתם מודעים להם משום שאתם פוגשים אנשים ומתערבבים", הוא אומר. "לדאג הזקן, מסיבת חג היתה הזדמנות לאכול משהו, לשתות וליהנות, אבל עכשיו רנדי החדש לא שותה ולא אוכל במסיבות האלה, יש לי קצת מים מינרליים עם סיד ואני רק שמח .

נמשך

6. לבקש תמיכה.

תמיכה היא משהו ג'קסון, שהוא גם המפיק בפועל של MTV צוות המחול הטוב ביותר באמריקה, יש עלים. המשפחה שלו, כולל טיילור, 17, (עם אשתו לשעבר אליזבת ג'קסון ) ואת זואי, 11, ואת ירדן, 9, עם אשתו אריקה רייקר, תמיד בצד ימין שלו בצד מריעים לו. בדרכם המיוחדת, שלו איידול שיתוף המארחים לעזור למאמציו של ג'קסון לשמור על המשקל שלו למטה. "סיימון קאוול תמיד אומר, 'אנחנו מזמינים ארוחת צהריים, מביאים רנדי דאנקן דונוט ו -12 מילקשייק'". "אנחנו מתבדחים על זה, אבל הם גם מאוד תומכים".

7. הכה את המטבח.

גדל בניו אורלינס, פיתח ג 'קסון טעם לכל הדברים עשירים דקדנטי, כולל gumbo, נקניק אנדוויל גריסים, ו jambalaya. למרות שרוב המזונות האלה אינם מתאימים יותר לאורח החיים הנוכחי שלו בלוס אנג'לס, ג'קסון למד ליצור ולאכול גרסאות בריאותיות יותר של מזונות שגדל לאהוב כמו עוגת תפוחי אדמה דלה בשומן או לחם קג'ון (ראו להלן).

8. טריק עצמך לתוך עובד.

ג'קסון שומר על הליכון גדול, גדול, ליד מיטתו, מה שלא יכול לעשות הרבה בשביל הקישוט, אבל הוא צריך להעביר אותו כל בוקר כשהוא מתגלגל מהמיטה. "זה בדיוק שם בוהה בי, הולך, 'בוא הנה, אתה יודע שאתה צריך את זה' ו זה עושה את הכיעור שווה את זה," הוא אומר. ג 'קסון בדרך כלל הולך על ההליכון במשך 35 עד 45 דקות ביום. אבל זה לא הכל. הדוג גם לתמרן את המסגרת 5 מטר 11 לתוך הכלב כלפי מטה או עמדות יוגה אחרות. "התרגלתי ליוגה, ואני אוהב את המתיחות וכיצד הגוף שלי מרגיש טוב יותר ורפוי יותר", הוא אומר על שגרת הבוקר שלו.

9. דגש על הבריאות שלך.

הסוכרת של ג'קסון נמצאת עכשיו בעיצומה. הסוכר בדם נשלט על ידי דיאטה ופעילות גופנית בלבד, והוא כבר לא צריך לקחת תרופות. "אני הולך לרופא ארבע פעמים בשנה כדי לראות איפה הסוכרים שלי", הוא אומר. "זה דבר טוב להישאר על הגוף כי הבריאות היא העושר הגדול ביותר שיש לנו בעולם."

הסתגלות מ המגזיןגיליון נובמבר / דצמבר 2008. קרא את הסיפור המלא כאן.

נמשך

להאיר עם רנדי ג 'קסון דל שומן בטטה פאי עוף עוף אטופי

בספרו החדש, גוף עם נשמה: לחתוך סוכר, לחתוך כולסטרול, ולקבל קפיצה על הבריאות הטובה ביותר אי פעם, בחנויות הספרים ב -2 בדצמבר, ג'קסון חולק את המתכונים הבריאים והטעימים שפיתח עם השף המפורסם ג'ף פרקר.

זה חג ההודיה, לא מכחישים את עצמך פאי תפוחי אדמה מתוק כי זה ייקבע לך על binge. במקום זאת, נסה את המתכונים של ג'קסון.

נמוכה עוגת שומן בטטה עוף עם קרום פקאן

רכיבים:

עבור CRUST:

1/4 כוסות פקאן קצוצות

1 1/2 כוסות פירורי קרקרים

1/4 כוס אגוזים

3 כפות מיץ תפוזים

למילוי:

2 כוסות פירה בטטה

1/2 כוס אידוי חלב רזה

1 ביצה, מכות קלות

1 ביצה לבן, מכות קלות

1/2 סירופ מייפל מייפל

1/2 כפית קינמון

1/4 כפית אגוז מוסקט

כיווני אויר:

לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות.

דק קוצצים את פקאן במעבד מזון. מוסיפים קרקרים גרהם ואגוזים. עם המכונה פועל, לאט להוסיף את מיץ תפוזים עד תערובת מתחיל לבוא יחד (להוסיף 1 כף נוספת מיץ תפוזים במידת הצורך).

לחץ פירורים באופן שווה לתוך צלחת 9 אינץ 'עוגה. אופים בתנור שחומם מראש במשך 12 עד 16 דקות, או עד יבש. הקפידו להתקרר.

הגדל את טמפרטורת התנור ל 400 מעלות. מערבבים יחד מרכיבים ממלאים פאי בקערה בינונית עד שילוב טוב. יוצקים לקרום ואופים בתנור שחומם מראש במשך 10 דקות. הפחיתו את הטמפרטורה ל -350 מעלות והמשיכו לאפות במשך 50 עד 60 דקות או עד שסכין מוכנסת 1 אינץ 'מחוץ למרכז מגיע נקי. מגניב במשך 2 שעות לפני חיתוך.

משרת 8

למנה: 244 קלוריות; 5 גרם שומן (17% קלוריות מהשומן); 5 גרם חלבון; 46 גרם פחמימות; 2 גרם סיבים תזונתיים.

עוף אטופי

"פעם הייתי טיפוס ענקי של זוחל," אומר ג'קסון על הקלאסי החדש של ניו אורלינס, אבל שנים בלוס אנג'לס, כמו גם המאמצים לשמור על המשקל שלו, הגביל את גישתו לגרסת הסריגים, אבל לא את ההתלהבות שלו טעם. עכשיו הדאג שומר את זה אמיתי, אבל גם נמוך דל שומן. כך:

רכיבים:

6 כפות קמח

נמשך

2 כפיות מלח ללא תערובת תבלינים Cajun

1 כפית תיבול עופות

1 1/2 קילו עוף ללא עצמות חזה עוף, לחתוך לחתיכות 1 אינץ '

1 כפית שמן קנולה

2 כפיות חמאה ללא מלח

1 1/2 כוסות בצל קצוץ דק

1 כוס פלפל ירוק, חתוך דק

3/4 כוס סלרי קצוץ דק

2 כוסות מרק עוף ללא שומן

מלח ופלפל לפי הטעם

כיווני אויר:

טוסט קמח במחבת גדולה nonstick מעל חום גבוה בינוני. צפה בקמח בזהירות, כך שהוא לא לשרוף. לעתים קרובות לנער מחבת ומערבבים עד הקמח הופך צבע אגוז כהה; בערך 10 עד 15 דקות. מנפים קמח לתוך קערה; להפריש.

מערבבים יחד עוף קאג'ון ועוף וזורקים עם עוף עד מצופים באופן שווה. מוסיפים שמן וחמאה למחבת גדולה מעל לחום בינוני. כאשר החמאה נמסה, מוסיפים עוף וחום מכל הצדדים. מעבירים לצלחת ומניחים בצד.

מוסיפים את הירקות לסיר ולזיעה עד להתרככות, בערך 6 עד 8 דקות. מפזרים קמח על ירקות קצת בכל פעם, תוך ערבוב בין תוספות. לאחר הוספת קמח, לערבב לאט מרק עד לשלב טוב. מחזירים את העוף למחבת ומביאים תערובת לרתיחה. הפחיתו את החום למבשלים ומבשלים במשך 10 עד 15 דקות או עד שהתרנגולת מבושלת. אם הרוטב נעשה סמיך מדי, להוסיף מים 1 כף בכל פעם כדי לשחרר. אם נתרן הוא לא בעיה, העונה לטעום עם מלח ופלפל.

מגישים חם מעל אורז לבן מבושל או חום.

משמש 4

למנה: 303 קלוריות; 5 גרם שומן (15.9% קלוריות מהשומן); 47 גרם חלבון; 18 גרם פחמימות; 3 גרם סיבים תזונתיים; 104 מ"ג כולסטרול; 383 מ"ג נתרן.