מאת איימי נורטון

כתב

ניסוי קליני חדש מראה כי הגבלת הפחמימות ואכילת עוד שומן עשויות לסייע לגוף לשרוף יותר קלוריות.

חוקרים מצאו כי בקרב 164 מבוגרים במחקר הרזיה, אלו שהונחו על תזונה דלת פחמימות דלת שומן שרפו יותר קלוריות יומיות, בהשוואה לאלו שקיבלו ארוחות עשירות בפחמימות. בממוצע, הגופות שלהם השתמשו 250 קלוריות נוספות ליום מעל 20 שבועות.

החוקרים העריכו כי מעל שלוש שנים, זה יתורגם לירידה נוספת במשקל של 20 פאונד לאדם בגובה ממוצע.

"מחקר זה מפריך את המחשבה הקונבנציונלית כי זה רק חיתוך קלוריות שחשוב", אמר החוקר הבכיר ד"ר דוד לודוויג. הוא מנהל משותף של ניו איזון קרן השמנה למניעת מרכז בבית החולים לילדים בוסטון.

במקום זאת, הוא אמר, המקור של קלוריות אלה עשוי לעשות את ההבדל אם המטבוליזם שלך "עובד איתך או נגדך."

לדברי לודוויג, הממצאים תומכים בתיאוריה הקרויה "מודל פחמימות-אינסולין". ההנחה היא כי דיאטות כבדות פחמימות מעובדות לשלוח רמות אינסולין דאיה, אשר מניע את הגוף להשתמש פחות קלוריות, במקום לאחסן יותר מהם כמו שומן.

"המחקר שלנו מציע שתעשה טוב יותר אם תתמקד בצמצום הפחמימות המעודנות, במקום להתמקד בהורדת קלוריות בלבד", אמר לודוויג.

הוא ועמיתיו דיווחו על הממצאים באינטרנט ב -14 בנובמברBMJ.

מחקרים רבים במהלך השנים ניסו לענות על השאלה האם דל שומן או דל פחמימות טובות יותר לירידה במשקל. לעתים קרובות, הם הגיעו למסקנה שיש הבדל קטן.

אבל מחקרים אלה, אומר לודוויג, היו בדרך כלל מחקרים התנהגותיים שבהם אנשים עשויים או לא יכולים להישאר עם הדיאטות שלהם.

אז הצוות שלו ניהל "מחקר האכלה" כדי לשלוט בקפידה על מה שאנשים אכלו.

ראשית, 234 עודף משקל ומבוגרים שמנים גויסו לשלב "ריצה", במטרה לאבד כ -12% ממשקלם במשך 10 שבועות. הדיאטות שלהם היו נמוכות, והיו להן כמויות מתונות של פחמימות.

מאותה קבוצה, איבד משקל מספיק ועבר לשלב הבא. הם חולקו באקראי לדיאטה דלת פחמימות, פחמימות בינוניות או פחמימות גבוהות במשך 20 שבועות.

נמשך

אנשים על דיאטה דלת פחמימות יש 20 אחוז קלוריות שלהם פחמימות כמו ירקות, פירות ושעועית; 60% מהקלוריות שלהם הגיעו משומן, כולל מקורות כמו בשר, חלב מלא, גבינה ואגוזים. 20 אחוזים הנותרים של קלוריות הגיעו חלבון.

המצב הופל עבור אנשים על תוכנית פחמימות גבוהה: 60 אחוז קלוריות פחמימות ו -20 אחוזים מהשומן. התוכנית המתונה חילקה את שני החומרים המזינים באופן שווה, 40/40.

לאחר 20 שבועות, נראה כי הקבוצה עם צריכת פחמימות נמוכה שוררת יותר קלוריות - בממוצע של 250 נוספים ליום, בהשוואה לקבוצת פחמימות גבוהה, ו -111 יותר מאשר קבוצת ה- carb המתונה.

החוקרים לא בחנו את ההשפעות על ירידה נוספת במשקל. במקום זאת, צריכת הקלוריות של כל אחד מהם מכויל כדי לשמור על מה שכבר איבדו. הנקודה, הסביר לודוויג, היתה לאפס את השפעת הדיאטות השונות על שריפת קלוריות.

לדברי ד"ר Anastassia Amaro, מנהל רפואי של פן מטבולית רפואה באוניברסיטת פנסילבניה, "עיצוב המחקר הוא חכם מאוד."

Amaro, שלא היה מעורב במחקר, אמרה כי היא כבר מציעה כי חולים לקצץ פחמימות כאשר הם מנסים לרדת במשקל.

ממצאים אלה, אמרה, יגבירו את ביטחונה בעצה זו.

עם זאת, אמר Amaro, דיאטה דלת פחמימות בשימוש במחקר זה אינו מוכן "תרגום ישיר" אל העולם האמיתי. ראשית, היא מסבירה, לא ברור אם זה חוסר פחמימות זה היה המפתח.

"זו גם דיאטה עתירת שומן, "ציין אמארו. "האם זה חוסר פחמימות, תוכן שומן, או שניהם?"

מה לגבי הערך התזונתי של דיאטה כזו? לודוויג אמר שזה בריא - מאפשר פירות, קטניות וכמות בלתי מוגבלת של ירקות, למשל.

"מה שאין לו זה גרגרים והוסיף סוכר, "אמר.

לודוויג הסכים, עם זאת, כי יש צורך במחקר נוסף כדי להראות אם הגישה היא הדרך הטובה ביותר לשמור על ירידה במשקל. הוא ועמיתיו פתחו לאחרונה במשפט חדש שיגרום לתזונה דלת פחמימות נמוכה, כנגד דיאטה דלת פחמימות אך נמוכה בסוכר, ואחד נוסף הוא פחמימות גבוהות.

נמשך

ומה עם אנשים שיש להם משקל בריא? האם תזונה דלת פחמימות דלת שומן גורמת לגופם לשרוף יותר קלוריות?

זו שאלה טובה, אמר אמארו, אך מחקר זה אינו יכול לענות עליה.