מוצרי חלב מגבירים את חילוף החומרים ואת אובדן משקל הסיוע.

התפקיד הראשי של סידן הוא האגדי. למעשה, נראה שאין קץ לרפרטואר הסידן: הוא מחזק עצמות ושיניים ומחקרים חדשים מרמזים על כך שהוא עשוי גם למנוע סרטן המעי הגס, ואפילו לשמור על נקמתו של מונטזומה במפרץ.

יש גם ראיות טובות כי דיאטות גבוהות בסידן קשורים עם שיעורי מופחת של עודף משקל או שמנים.

"באמצע החיים, נשים נוטות להרוויח רבע עד חצי פאונד בשנה אם הן רוצות או לא, והכל הולך למותניהן", אומר רוברט היני, מומחה למומחים בינלאומיים בביולוגיה של עצם וסידן תזונה עם אוניברסיטת קרייטון נברסקה.

"מצאנו כי נשים עם צריכת החלב הגבוהה ביותר יש עלייה במשקל הממוצע של אפס, ואלו עם צריכת החלב הנמוכה ביותר שנצברו פאונד בשנה, "אומר היני.

יש לתפוס אחד: אתה גם חייב לקצץ קלוריות עבור ירידה במשקל לקרות. "מוצרי חלב יסייעו לכם לרדת במשקל רק אם תפחיתו את הקלוריות, אם תוסיפו אותו למה שאתם אוכלים כל הזמן, זה לא יעשה את ההבדל", מסביר היני.

המדע

מייקל זמל, מנהל המכון לתזונה באוניברסיטת טנסי שבנוקסוויל, הוא למעשה גיבור הסיפור הזה.

במחקרים של שני עכברים וגברים, זמל ועמיתיו היו הראשונים שהראו כי סידן המאוחסן בתאי השומן משחק תפקיד מכריע בוויסות אופן עיבוד השומן ומאוחסן על ידי הגוף. ככל שיש יותר סידן בתא שמן, כך השומן ישרף יותר - וככל שהירידה במשקל גדולה יותר, אומר זמל.

עדויות העכבר: במחקר אחד, זמל השתמש בעכברים שנוצרו במיוחד כדי להיות שמנים. הוא האכיל את העכברים בתזונה עשירה בשומן גבוה במשך שישה שבועות. כולם היו בעלייה של 27% בשומן הגוף.

לאחר מכן הוא הניח את העכברים על דיאטה מוגבלת קלוריות, ונתן סידן לשתי קבוצות מהם.

הסידן עשה הבדל גדול. עכברים שלא קיבלו שום סידן אובחנו בשומן של 8%. עכברים מקבל תוספי סידן היה ירידה של 42% בשומן הגוף.

נמשך

אבל סידן ממוצרי חלב הפיק את התוצאות הטובות ביותר של ירידה במשקל. עכברים על דיאטה בינונית חלב היו ירידה של 60% בשומן הגוף, בעוד אלה על דיאטה חלב גבוהה איבדו 69% שומן בגוף.

הראיות האנושיות: מחקר של 32 אנשים שמנים על דיאטה דלת קלוריות חילק אותם לשלוש קבוצות: אלה שהדיאטה שלהם הייתה גבוהה בחלב, אלה שאכלו מעט מוצרי חלב, אך נטלו תוספי סידן, ואלה שדיאטותיהם היו נמוכות וסידן דל ומוצרי חלב. לאחר 24 שבועות, כולם איבדו הרבה שומן, אבל אלה שאכלו את הדיאטה עשירים חלב איבדו חמישה קילו יותר.

מותניהם של אוכלי החלב התכווצו גם בסנטימטר וחצי - האחרים איבדו רק רבע אינץ'. מסתבר, קבוצת היוגורט איבדה בעיקר שומן בבטן, מדווח זמל. עודף שומן באזור הבטן היה קשור לסיכון גבוה יותר של התקף לב ובעיות בריאותיות אחרות.

היני מצא את "אפקט הסידן" בחמישה ממחקריו, וחקר קרוב ל -1,000 נשים במשך 20 שנה. "אלו עם צריכת החלב הגבוהה ביותר היו בעלייה ממוצעת במשקל של 0. אלו עם צריכת החלב הנמוכה ביותר היו בעלייה ממוצעת במשקל של פאונד בשנה", הוא מספר.

איך זה עובד

סידן מספק גידול קטן בתרמוגנזה, טמפרטורת הליבה של הגוף, מסביר זמל. זה עשוי להגביר את חילוף החומרים, אשר יכול להנחות את הגוף לשרוף שומן.

אם הירידה במשקל היא המטרה שלך, לאכול שלוש מנות של מוצרי חלב או שומן דל שומן מדי יום, הוא מייעץ.

אבל קרדיולוגים (מומחי לב) לא אוהבים את העצה הזו: חלב מלא שומן עובד אפילו טוב יותר בתוכנית הרזיה, אומר הייני. "למעשה, חלב מלא שומן יש ערך שובע ולכן באופן טבעי לא תאכל כל כך הרבה.דיאטה עתירת פחמימות משאירה אותך מרגיש רעב כל הזמן".