מאת רוברט פרידט

כתב

טעמו המר של הקפה לא צריך להיות נקודת מכירה. אבל גרסה גנטית מסבירה מדוע אנשים כה רבים אוהבים את החליטה, כך עולה ממחקר חדש.

מרירות התפתחה כמערכת התרעה טבעית כדי להגן על אנשים מחומרים מזיקים. זה אומר שהם ירצו לירוק קפה, אמרו החוקרים.

אבל המחקר שלהם על יותר מ 400,000 אנשים בבריטניה מצאו כי אנשים רגישים יותר לטעם המר של קפאין, יותר קפה הם שותים. הרגישות נגרמת על ידי גרסה גנטית.

"היית מצפה שאנשים רגישים במיוחד לטעם המר של הקפאין ישתו פחות קפה", אמרה הסופרת מרילין קורנליוס, מרצה לרפואה מונעת באוניברסיטת נורת'ווסטרן בשיקגו.

אבל אנשים עם רגישות מוגברת למרירות של קפה / קפאין למדו לקשר "דברים טובים עם זה" - אשר יהיה גירוי שמספק קפאין, אמר קורנליס במהדורה החדשות באוניברסיטה.

"הטעם נחקר כבר הרבה זמן, אבל אנחנו לא מכירים את המכניקה המלאה שלו", הוסיפה. "אנחנו רוצים להבין את זה מבחינה ביולוגית".

המחקר פורסם ב -15 בנובמבר בכתב העת דוחות מדעיים.