מחקרים מראים ביצוע ארוחת בוקר הרגל יומי יכול לעזור לך לרדת במשקל - ולשמור אותו.

מאת ג'ני לרשה דייוויס

מה לארוחת הבוקר - קפה? רוב הבקרים, אנחנו בקושי מציצים למטבח. תיקון ארוחת הבוקר תופס זמן יקר זה מחסור. אבל יש עדויות רבות לכך שהאקט הפשוט של אכילת ארוחת הבוקר - כל יום - הוא חלק גדול מאובדן משקל, משקל רב.

"אנשים מדלגים על ארוחת הבוקר כשהם חושבים שהם חותכים קלוריות, אבל עד אמצע הבוקר וארוחת הצהריים, האיש הזה מתרעב", אומר מילטון סטוקס, RD, MPH, דיאטן ראשי בבית החולים סנט ברנבאס בניו יורק. "כדורי ארוחת הבוקר מחליפים קלוריות במשך היום עם כרסום חסר דעת, מתנדנדים בארוחות צהריים וערב.

היתרונות של ארוחת הבוקר

אכילת ארוחת הבוקר היא הרגל יומיומי עבור "המפסידים מוצלח" השייכים הלאומי הלאומי בקרת משקל. אנשים אלה שמרו על ירידה במשקל של 30 ק"ג (או יותר) במשך שנה לפחות, וכמה זמן כמו שש שנים.

רובן - 78% - דיווחו על אכילת ארוחת הבוקר מדי יום, וכמעט 90% דיווחו על אכילת ארוחת הבוקר לפחות חמישה ימים בשבוע - דבר המצביע על כך שהחל את היום בארוחת הבוקר הוא אסטרטגיה חשובה לרדת במשקל ולשמור אותו ", אומר ג 'יימס א' היל, PhD, המייסד של הרישום של מנהל המרכז לתזונה אנושית באוניברסיטת קולורדו מרכז למדעי הבריאות.

שני מחקרים ב כתב העת של האגודה האמריקנית לדיאטה גיבש את הממצא הזה. למרות שהם מומנו על ידי חברות דגני בוקר, הדיאטנים אומרים שהם מדגישים את המסר - ארוחת הבוקר חשובה לירידה במשקל.

קבוצת חוקרים ניתחה נתונים ממחקר שנערך על ידי הממשלה, בעקבות יותר מ -2,000 נערות צעירות מגיל 9 עד 19. הן גילו כי לאוכלי דגנים רגילים יש פחות בעיות משקל מאשר לאוכלני דגנים נדירים. אלו שאכלו דגני בוקר היו לעיתים קרובות בסיכון גבוה ב -13% לסבול מעודף משקל בהשוואה לאוכלי הדגנים הרגילים.

קבוצת מחקר אחרת ניתחה נתונים ממשלתיים על 4,200 מבוגרים. הם גילו שאוכני ארוחת הבוקר הרגילים נטו יותר להתעמל באופן קבוע. ונשים שאכלו ארוחת בוקר נטו באופן קבוע לאכול פחות קלוריות באופן כללי במהלך היום. אלה גברים ונשים שאכלו דגני בוקר לא היה צריכת השומן הכוללת הכוללת - לעומת אלה שאכלו מזונות ארוחת בוקר אחרים.

נמשך

זה הגיוני: אכילה מוקדמת ביום מונע מאיתנו "לאכול רעב" מאוחר יותר. אבל זה גם קופץ- metabolism שלך, אומר אליסבטה פוליטי, RD, MPH, מנהל תזונה עבור Duke דיאטה & כושר מרכז בבית הספר דיוק אוניברסיטת הספר. "כאשר אתה לא אוכל ארוחת בוקר, אתה בעצם צום במשך 15 עד 20 שעות, אז אתה לא לייצר את האנזימים הדרושים כדי metabolize שומן לרדת במשקל."

בין אנשים שהיא מייעצת, אוכלי ארוחת בוקר הם בדרך כלל אלה שאיבדו כמות משמעותית של משקל. הם גם התרגיל. "הם אומרים כי לפני ארוחת הבוקר באופן קבוע, הם היו אוכלים את רוב הקלוריות שלהם אחרי 5:00," Politi אומר. "עכשיו, הם מנסים להפיץ קלוריות במהלך היום, זה הגיוני שהגוף רוצה להיות מונעת".

ארוחת בוקר חכמה

אם ארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה ביותר של היום, עדיף לעשות בחירות מזון חכם. שם נכנסים לתמונה פירות, ירקות ודגנים מלאים. מכיוון שמדובר במזון עשיר בסיבים, הם ממלאים אותך - אך הם מביאים פחות שומן לשולחן, אומרת ד"ר ברברה ג'. רולס, ד"ר גותרי בתזונה באוניברסיטת מדינת פנסילבניה בפיטסבורג. תוכנית בקרת משקל Volumetrics .

אלה מזונות עשירים בסיבים מאפשרים לך לאכול יותר אוכל עדיין לקבל פחות קלוריות. זהו מושג הנקרא "צפיפות אנרגיה" - מספר הקלוריות בכמות מסוימת של מזון, מסביר רולס.

"מזונות מסוימים - בעיקר שומנים - הם צפופים מאוד באנרגיה, כלומר יש להם הרבה קלוריות ארוזות בגודל קטן", אומר רולס. "עם זאת, מזונות המכילים הרבה מים יש צפיפות אנרגיה נמוכה מאוד.המים עצמם יש צפיפות האנרגיה של אפס.מזונות עשירים בסיבים כמו פירות, ירקות, ודגנים יש צפיפות אנרגיה נמוכה.

תרגום: אם אתם אוכלים מזון עם צפיפות אנרגיה גבוהה, כגון בייגל, אתה להרים קלוריות במהירות. אם אתם אוכלים מזונות עתירי סיבים, בעלי צריכת אנרגיה נמוכה, כגון שיבולת שועל, תותים, אגוזי מלך ויוגורט דל שומן - אתם יכולים לאכול יותר ולקבל פחות קלוריות.

ארוחת בוקר המורכבת של 1 כוס קוקר, 1 / 2lf כוס חלב דל שומן, 1 כוס תותים פרוס, ו 1 כף אגוזי מלך יש רק 307 קלוריות בסך הכל. שני ואפל רב גרגרי, עם 1 כוס אוכמניות, 3 כפות של סירופ קל, 1 כוס יוגורט דל שומן רגיל יש כ 450 קלוריות סה"כ. זה כמעט שווה לארוחת בוקר סטנדרטית של בייגל וגבינת שמנת - אבל זה הרבה יותר מזון, הרבה יותר נמוך בשומן.

נמשך

ארוחת בוקר מהירה וקלה

דגנים עתירי סיבים - 3 עד 5 גרם סיבים למנה - הם אופטימליים, מייעץ סטוקס. "אבל אל תגזימי את זה אם אתה לא רגיל לזה, כי יותר מדי סיבים יכולים לגרום לעצירות, לשלשולים או לקלקול קיבה".

לגבי דגנים מתוקים, "זה יותר טוב מכלום", הוא אומר. "ארוחת הבוקר קצת יותר טובה מאשר ארוחת הבוקר, הדבר האחרון שמישהו צריך לעשות הוא לדלג על ארוחת הבוקר, אחרת אתה אוכל משהו יותר גרוע מאוחר יותר - ממתקים וצ'יפס - בגלל שאתה גווע ברעב".

אפשרות טובה עוד יותר: "חלק מהאמהות לוקחות דגנים ממותקים ומערבבים אותו עם דגנים לא ממותקים, או שהם לוקחים דגנים לא ממותקים ומערבבים עם משהו מתקתק - יוגורט או פודינג דל שומן".

ארוחת בוקר חכמה פשוט

"ארוחת הבוקר לא צריכה להיות משוכללת", אומר סטוקס. "הפילוסופיה שלי היא, פשוט יותר טוב." הוא שומר על אוכמניות קפואות או אפרסקים על היד. "הם אפילו מזינים יותר ממילא, כי הם נאספים בזמן השיא, וקפואים מיד". אפרסקים משומרים (במיצים טבעיים, ללא תוספת סוכר) הם גם אפשרות טובה.

חמאת בוטנים, ביצים, יוגורט דל שומן / חלב הן בחירות טובות אחרות, הוא אומר.

הצעות הבוקר המהירות שלו:

• בננה עם חמאת בוטנים
• בננה פרוסת ליוגורט
• שיבולת שועל עם פירות כמו תפוחים, אוכמניות, או אפרסקים
• טורטייה קטנה עם כמה כפות של חמאת בוטנים ותותים קצוצים. מגלגלים אותו, פורסים אותו. זה עובד עבור ילדים ומבוגרים.
• שייקים ארוחת בוקר - פירות יער, קרח, חלב או יוגורט. "הם ניידים - לזרוק קצת בספל, ואתה מחוץ לדלת," הוא מציין.

באשר לבייגל האהוב ביותר - למרבה הצער, זה שווה ערך קלוריות של חמש פרוסות לחם, אומר סטוקס. "רק תאכלי חצי, יותר טוב, אל תכניס אותם לבית שלך, אתה פשוט תגמור לאכול את כל זה כדי שזה לא ילך רע".

האפשרות הטובה ביותר: "לכו על הבייגלס הקטנים יותר, הקטנים שדומים להוקי הוקי, מורחים עליהם קצת שקדים או חמאת קשיו במקום גבינת שמנת, אנשים חושבים שגבינת שמנת היא אוכל חלב, אבל זה לא - זה שומן. אתה צריך גבינת שמנת, לקנות דל שומן, באמת אין הבדל בטעם, להוסיף קצת ריבה, כמה תותים פרוס.

נמשך

אם אתם אוכלים את הכריכים המהירים של ארוחת הבוקר המהירה, הנה איך להתמכר בדרך בריאה: מאפינס אנגליים מלאים, ביצה מבושלת, גבינה דלת שומן שנמס על גבי בשר חזיר או בשר חזיר קנדי ​​אופציונלי. "זה נייד, אתה יכול לנהוג עם זה", אומר סטוקס. "לפעמים לארוחת ערב, יהיו לי שניים כאלה אם אני לא רוצה לבשל."

אם אתה אוהב גרנולה, קרא תוויות בקפידה, הוא מייעץ. "קנו שומן דל, ותתייחסו אליו כאל תבלין, לא למאכל הראשי, אם תתייחסו אליו כמו אל העיקר, תאכלו יותר מדי שומן וסוכר".